1月3日消息，冬天中國(guó)北方地區(qū)常見(jiàn)的蔬菜莫過(guò)于大白菜，這種蔬菜價(jià)格實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)豐富、做法多樣，非常適合日常食用。
不過(guò)經(jīng)常做飯的朋友應(yīng)該會(huì)注意到，有些白菜表面會(huì)有一些小黑點(diǎn)，密密麻麻的，極其影響觀感，而且還洗不掉，那么這種小黑點(diǎn)究竟是什么，長(zhǎng)了這種的白菜還能不能吃了？
其實(shí)這是白菜身上非常常見(jiàn)的一種生理性病害，叫“白菜芝麻狀斑點(diǎn)病”，它的形成和氮肥施用量有關(guān)系，氮肥的施用量越多，出現(xiàn)小黑點(diǎn)的可能性就越大。
大白菜在生長(zhǎng)期內(nèi)受過(guò)量氮肥的影響，會(huì)引起細(xì)胞壁、細(xì)胞膜等的正常結(jié)構(gòu)發(fā)生變化和遭到破壞，影響其細(xì)胞的正常發(fā)育，在細(xì)胞壁扭曲變形處出現(xiàn)黑色物質(zhì)，從而形成小黑點(diǎn)。
小黑點(diǎn)主要集中在大白菜的葉柄表皮細(xì)胞，有些也可能發(fā)生在葉肉細(xì)胞上，使得大白菜看起來(lái)斑駁不堪，顏值下降。
這些小黑點(diǎn)的形成除了與氮肥施用量有關(guān)，還和大白菜的品種有關(guān)。
大白菜有很多類型，我們常見(jiàn)的大白菜，葉片層層包裹，終形成一個(gè)緊實(shí)的葉球，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)；還有其他類型的大白菜，如快菜，葉球松散，不形成緊實(shí)的葉球，生長(zhǎng)周期短，后者小黑點(diǎn)癥狀發(fā)生相對(duì)輕些。
那么長(zhǎng)了小黑點(diǎn)的白菜還能吃嗎？通常而言，小黑點(diǎn)只是不好看，對(duì)白菜的營(yíng)養(yǎng)和味道都沒(méi)什么大影響，可以正常吃，不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。
但如果說(shuō)白菜長(zhǎng)了黑斑，那就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，這種情況下就不要再去吃了，畢竟安全要放在首位。
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