熬夜、酒精、外賣、壓力……成年人的世界，仿佛不斷地在挑戰(zhàn)肝臟極限與尋求保護肝臟的平衡中徘徊。
依據(jù)某知名電商平臺發(fā)布的《2023 健康年度趨勢報告》，揭示了一個引人注目的現(xiàn)象：90 后群體占據(jù)了護肝片消費市場的 45%。
肝臟，作為我們身體內(nèi)的“化工廠”，承擔(dān)著解毒、代謝、儲存能量等多重功能，其健康狀況直接影響到我們的整體生活質(zhì)量。
這篇文章我們就說說 5 種傷肝的食物，一定要少吃或不吃，還有如何做才能保護好我們的肝臟。
這 5 種食物很傷肝
1、酒精
酒精是肝臟的“頭號殺手”，長期大量飲酒會導(dǎo)致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等嚴重后果。世界衛(wèi)生組織已將酒精列為一級致癌物（WHO 報告）。
中國營養(yǎng)學(xué)會建議，成人每天酒精攝入量不超過 15g。
2、發(fā)霉的食物
發(fā)霉的食物可能有各種各樣的霉菌毒素，比如黃曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等，這些都會引起肝臟損傷。
比如黃曲霉毒素是目前公認的強的化學(xué)致癌物質(zhì)，發(fā)霉的玉米、花生等容易含有黃曲霉毒素 B1，而 B1 是黃曲霉毒素家族里毒性強的類型，會損害肝臟細胞，增加肝癌風(fēng)險。
因此，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)定義為 1 類致癌物。
3、生的或沒做熟的水產(chǎn)
一些水產(chǎn)品可能攜帶甲肝病毒，吃生的或沒做熟的會增加甲肝的風(fēng)險。
另外，在醉蝦、淡水魚生里，經(jīng)常會出現(xiàn)華支睪吸蟲（肝吸蟲），這種寄生蟲會寄生在膽道里，增加腸梗阻、肝硬化甚至黃疸的風(fēng)險。國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）在 2009 年將華支睪吸蟲定義為一類致癌性寄生蟲感染。
國內(nèi)愛吃生腌的廣東省，在《全國人體重要寄生蟲病現(xiàn)狀調(diào)查報告》中，是華支睪吸蟲感染率高的省份，高達16.42%。
4、腌制食品
在一些肝癌高發(fā)區(qū)的流行病學(xué)調(diào)查表明 ，腌菜與肝癌發(fā)生密切相關(guān)。
調(diào)查顯示，愛吃腌菜會增加肝癌風(fēng)險。許多肝癌高發(fā)區(qū)的腌菜里，亞硝胺檢出率超 60%。亞硝胺這種成分，長期大量攝入可損傷肝臟細胞等，逐漸影響肝臟正常功能，增加患肝癌幾率。
可見腌菜中的亞硝胺成分不容小覷，應(yīng)減少食用腌菜以降低對肝臟的潛在危害。
5、有毒中藥
“是藥三分毒”，很多中藥成分復(fù)雜，含有有毒成分，會導(dǎo)致肝損傷甚至肝臟疾病。
云貴地區(qū)的朋友喜歡用中藥泡藥酒，或者將一些中藥入菜，是非常危險的，國家食品安全風(fēng)險評估中心幾乎每年都要呼吁不要自制藥酒。
圖源：國家食品安全風(fēng)險評估中心官網(wǎng)
比如朱砂含硫化汞，長期吃會讓汞和血紅蛋白結(jié)合，形成難分解物質(zhì)堆積在肝臟，導(dǎo)致肝中毒；何首烏含有蒽醌類成分，也會對肝臟造成損傷；雷公藤里的二萜類物質(zhì)等會產(chǎn)生超氧根離子損害肝功能。
過量服用還會導(dǎo)致血清谷草轉(zhuǎn)氨酶升高。
這些習(xí)慣幫你保護肝
1、避免熬夜
雖然目前沒有高質(zhì)量的證據(jù)表明熬夜會直接傷肝，但是熬夜改變了身體工作的節(jié)奏，通過影響激素等來間接影響肝臟健康。
研究表明，睡眠時長小于 6 小時，非酒精性脂肪肝發(fā)病的風(fēng)險大大增加。
建議每天保持 7~8 小時的充足睡眠，養(yǎng)成良好的作息習(xí)慣。
2、適量運動，保持健康體重
適量的運動可以幫助控制體重，減少肝臟脂肪堆積，提高肝臟的代謝功能。
運動還可以促進血液循環(huán)，增加肝臟的氧氣供應(yīng)，有助于肝臟的健康。建議每周進行至少 150 分鐘的中等強度有氧運動，如快走、跑步、游泳等。
此外，還可以結(jié)合力量訓(xùn)練，增強肌肉力量，提高身體的代謝水平。通過這些運動，將 BMI 保持在 18.5～23.9 之間。
3、保持良好的心態(tài)
長期的精神壓力和不良情緒會影響肝臟的正常功能。
有一項針對成年人的研究發(fā)現(xiàn)，壓力越大患脂肪肝的風(fēng)險越高。
因此，保持良好的心態(tài)對于肝臟健康非常重要，職場上避免不必要的內(nèi)卷。
平時，可以通過冥想、瑜伽、聽音樂等方式緩解壓力，調(diào)節(jié)情緒。
4、避免濫用藥物
肝臟是身體的解毒器官，藥物在肝臟中進行代謝，濫用藥物會對肝臟造成嚴重損傷。
特別是一些非處方藥、保健品和補品，因為容易獲取，更容易被濫用，如果使用不當，可能會導(dǎo)致藥物性肝損傷。
在使用藥物時，一定要遵循醫(yī)生的建議，不要自行增減劑量或更換藥物。
如果需要同時使用多種藥物，要注意藥物之間的相互作用，避免對肝臟造成不良影響。
5、定期體檢
定期進行體檢可以及早發(fā)現(xiàn)肝臟疾病，采取有效的治療措施。
特別是對于有肝病家族史、長期飲酒、肥胖等高危人群，更要定期進行肝功能檢查、腹部超聲等檢查。
建議每年進行一次全面的體檢，包括肝功能檢查、乙肝五項、腹部超聲等項目。
這些護肝產(chǎn)品到底是不是智商稅？
在市場上，有很多聲稱具有護肝功效的產(chǎn)品，如護肝片、護肝茶、護肝保健品等。那么，這些護肝產(chǎn)品到底是不是智商稅呢？
1、護肝片
護肝片是一種常見的護肝產(chǎn)品，通常含有一些草藥或植物成分，目前這類產(chǎn)品較為關(guān)鍵的成分是水飛薊。
除此之外，還有一些中藥成分，如人參、葛根、姜黃等。然而，目前對于護肝片的在健康人群中的效果還存在爭議。
一些研究表明，護肝片可以在一定程度上改善肝功能指標，但對于肝臟疾病的治療效果有限。
此外，護肝片也可能存在一些副作用，如胃腸道不適、過敏等。
因此，在使用護肝片時，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行，不要盲目相信廣告宣傳。
圖源：電商平臺
2、護肝茶
護肝茶通常由一些具有保肝作用的中草藥制成，如菊花、枸杞、決明子等。
這些中草藥被認為具有清熱解毒、清肝明目等作用。但是，護肝茶的療效也缺乏科學(xué)依據(jù)。
雖然一些中草藥可能具有一定的保健作用，但不能替代藥物治療。
此外，護肝茶中可能含有一些未知的成分，長期飲用可能會對身體造成不良影響。
3、護肝營養(yǎng)品
常見的護肝營養(yǎng)品包括維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)成分被認為可以幫助維持肝臟的正常代謝功能。
然而，對于大多數(shù)人來說，只要保持均衡的飲食，就可以獲得足夠的營養(yǎng)成分，不需要額外補充護肝保健品。
此外，一些護肝保健品可能存在質(zhì)量問題，甚至可能含有對肝臟有害的成分。
綜上所述，護肝產(chǎn)品的療效存在爭議，不能替代健康的飲食和生活方式。在選擇護肝產(chǎn)品時，一定要謹慎，不要盲目相信廣告宣傳。
如果出現(xiàn)肝臟不適等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。
總之，肝臟健康對于我們的身體健康至關(guān)重要。通過合理的飲食和生活習(xí)慣，我們可以有效地保護肝臟，預(yù)防肝臟疾病的發(fā)生。
讓我們從現(xiàn)在開始，關(guān)注肝臟健康，養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，為我們的身體健康打下堅實的基礎(chǔ)。
參考文獻
[1]Mega A, Marzi L, Kob M, Piccin A, Floreani A. Food and Nutrition in the Pathogenesis of Liver Damage. Nutrients. 2021 Apr 16;13(4):1326. doi: 10.3390/nu13041326. PMID: 33923822; PMCID: PMC8073814.
[2]Yang Y., Zhang D., Feng N., Chen G., Liu J., Chen G., Zhu Y. Increased intake of vegetables, but not fruit, reduces risk for hepatocellular carcinoma: A meta-analysis. Gastroenterology. 2014;147:1031–1042. doi: 10.1053/j.gastro.2014.08.005.
[3]Bravi F, Bosetti C, Tavani A, Gallus S, La Vecchia C. Coffee reduces risk for hepatocellular carcinoma: an updated meta-analysis. Clin Gastroenterol Hepatol. 2013 Nov;11(11):1413-1421.e1. doi: 10.1016/j.cgh.2013.04.039. Epub 2013 May 6. PMID: 23660416.
[4]Watling CZ, Wojt A, Florio AA, Butera G, Albanes D, Weinstein SJ, Huang WY, Parisi D, Zhang X, Graubard BI, Petrick JL, McGlynn KA. Fiber and whole grain intakes in relation to liver cancer risk: An analysis in 2 prospective cohorts and systematic review and meta-analysis of prospective studies. Hepatology. 2024 Sep 1;80(3):552-565. doi: 10.1097/HEP.0000000000000819. Epub 2024 Mar 5. PMID: 38441973.
[5]Beni? A, Mika?inovi? S, Wensveen FM, Poli? B. Activation of Granulocytes in Response to a High Protein Diet Leads to the Formation of Necrotic Lesions in the Liver. Metabolites. 2023 Jan 19;13(2):153. doi: 10.3390/metabo13020153. PMID: 36837771; PMCID: PMC9962952.
[6]World Health Organization. International Agency for Research on Cancer. Alcohol consumption and ethyl carbamate. IARC Monogr Eval Carcinog Risks Hum. 2010;96:3-138.
[7]Hernández Santiago K, L?pez-López AL, S?nchez- Mu?oz F, et al. Sleep deprivation induces oxidative stress in the liver and pancreas in young and aging rats. Heliyon [J].2021, 11;7(3): e06466.
[8]Imaizumi H, Takahashi A, Tanji N, et al. TheAssociation between Sleep Duration and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease among Japanese Men and Women. Obes Facts [J]. 2015,8(4):234-242.
[9]NIH.Milk Thistle.https://www.nccih.nih.gov/health/milk-thistle
[10]中國營養(yǎng)學(xué)會.中國居民膳食指南[M].人民衛(wèi)生出版社,2022
[11]楊月欣,葛可佑.中國營養(yǎng)科學(xué)全書第2版(下冊)[M].人民衛(wèi)生出版社,2019.
本文鏈接：http://m.zh1234.com/news42400.html5種傷肝的食物！很多人可能天天都在吃 第3種都沒注意
