1月23日消息，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，不少人養(yǎng)成了匆匆進(jìn)食的習(xí)慣，要知道，吃飯快與慢不僅是一種生活習(xí)慣，更在無形中塑造著我們的健康狀態(tài)。
據(jù)媒體報(bào)道，研究表明，相比吃飯慢的人，吃飯快可使肥胖風(fēng)險(xiǎn)增2倍，經(jīng)常狼吞虎咽的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)是普通人的3倍。
人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升，30分鐘達(dá)到峰值，此時(shí)大腦會(huì)反饋“我吃飽了”的信號(hào)給腸胃，使食欲降低，停止進(jìn)食，然而吃太快，大腦信號(hào)來不及反饋就已經(jīng)吃了太多食物。
另外，人在吃飯時(shí)，心跳會(huì)加快8%~10%，心臟射血量會(huì)增加，吃飯過快，很容易吃過多，而食量越大對(duì)心臟的影響越顯著，容易讓心率加快，對(duì)于本身心臟不好的人，很可能會(huì)引發(fā)心慌、不適等。
相反，細(xì)嚼慢咽可以讓食物在口腔中停留更長的時(shí)間，將食物進(jìn)行細(xì)致的磨碎，并增加唾液的分泌，使磨碎的食物和唾液充分混合。
咀嚼的過程還能夠刺激大腦向胃腸發(fā)出信號(hào)，增加胃液和其他消化腺液體的分泌，為食物進(jìn)入胃腸后充分被吸收做好準(zhǔn)備。
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