9月16日消息，據(jù)媒體報道，鄭州的孫女士在結(jié)束了一天的忙碌后，習(xí)慣性地從冰箱中取出一盤看似誘人的熟牛肉作為晚餐享用。然而，這一舉動卻意外地引發(fā)了一場健康危機。
次日清晨，孫女士突感不適，體溫驟升，伴隨著全身肌肉的酸痛與乏力，家人迅速將她送往醫(yī)院。經(jīng)診斷，結(jié)果顯示她罹患了由李斯特菌感染所引發(fā)的敗血癥。
醫(yī)生嚴肅指出，自然界中存在著一類特殊的致病菌，它們對低溫環(huán)境情有獨鐘或展現(xiàn)出強大的耐受力，如令人談之色變的李斯特菌，以及同樣不容小覷的志賀氏菌、耶爾森菌、沙門氏菌等。
這些微生物一旦潛入食物內(nèi)部并隨之進入人體，初期可能僅表現(xiàn)為腹瀉、腹痛及水樣便等消化道癥狀，但若未得到及時控制，其嚴重后果可能升級為敗血癥、腦膜炎等致命疾病，對人體健康構(gòu)成嚴重威脅。
特別值得關(guān)注的是，李斯特菌作為這一群體中的“佼佼者”，不僅分布廣泛，從土壤到水源，再到植物表面，幾乎無所不在，且其歷史可追溯至1887年，由奧地利醫(yī)生J. List首次發(fā)現(xiàn)并命名。這種細菌以其卓越的耐寒性和高度適應(yīng)性著稱，即便在冷藏條件下也能頑強生存并持續(xù)繁殖，加之其對酸堿環(huán)境的廣泛適應(yīng)性，使得食品加工與儲存過程中的安全防線面臨嚴峻挑戰(zhàn)。
尤為重要的是，食品成為了李斯特菌入侵人體的主要門戶。從看似無害的肉類、魚類、海鮮，到日常必備的奶制品，乃至新鮮蔬菜，一旦這些食材受到污染且未經(jīng)充分加熱處理，便可能成為李斯特菌傳播的溫床。
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